Sécurité sanitaire des aliments
Bases de la sécurité alimentaire
espace extérieur plus propre,
Se laver les mains et
surfaces souvent.
séparé
Ne pas contaminer.
cuire
Cuire à la bonne température, en vérifiant avec un thermomètre alimentaire.
se détendre
Réfrigérer rapidement.
autonomme
N'achetez pas d'aliments après la date de péremption, la date de péremption ou toute autre date de péremption.
storage
Réfrigérez toujours les aliments périssables dans les 2 heures (1 heure lorsque la température est
au-dessus de 90 °F).
décongélation
Le réfrigérateur permet une décongélation lente et sûre. Assurez-vous que les jus de viande et de volaille décongelés ne coulent pas sur d’autres aliments.
préparation
Gardez la viande, la volaille, le poisson crus et leurs jus à l'écart des autres aliments. Après avoir coupé de la viande crue, lavez la planche à découper, le couteau et les plans de travail avec de l'eau chaude savonneuse.
cuisine
Pour trouver la bonne température de cuisson pour une variété de viandes comme le bœuf, le porc, le poulet, le veau, l'agneau et plus encore, consultez ce tableau sur le
Site Web de l'USDA.
service
Les denrées périssables ne doivent pas être laissées dehors plus de 2 heures à température ambiante (1 heure lorsque la température est
au-dessus de 90 °F).
restes
Jetez tout aliment laissé à température ambiante pendant plus de 2 heures (1 heure si la température était supérieure à 90 °F).
recongélation
La viande et la volaille décongelées au réfrigérateur peuvent être recongelées avant ou après leur cuisson. S’il est décongelé par d’autres méthodes, cuire avant de recongeler.
Pour plus d'informations sur la sécurité alimentaire, consultez cette page Web de l'USDA !